Resep Sambal Hitam Khas Madura: Lezatnya Pedas yang Menggigit

Sambal hitam adalah salah satu hidangan yang sangat terkenal di Indonesia. Kelezatannya yang pedas dan menggigit mampu membuat siapa saja ketagihan. Tidak hanya itu, sambal hitam juga menjadi salah satu resep khas Madura yang patut dicoba dan dijadikan sajian istimewa di meja makan Anda.

Dibandingkan dengan sambal-sambal lainnya, sambal hitam memiliki karakteristik unik. Warna hitam pekatnya yang mengundang selera dan rasa pedas yang khas merupakan dua hal utama yang membuat sambal hitam begitu spesial. Di Madura, sambal hitam biasanya disajikan sebagai pelengkap sempurna untuk hidangan ikan bakar, bebek goreng, ataupun pecel lele.

Bahan-Bahan:

10 cabai merah keriting
5 cabai merah besar
5 cabai rawit merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 tomat merah
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 sendok makan terasi bakar
2 sendok makan gula merah sisir
Garam secukupnya
Air matang secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Langkah Pembuatan:

Pertama-tama, siapkan semua bahan dan bersihkan cabai serta bawang dengan air bersih.
Kemudian, ulek cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga halus dan tercampur rata.
Selanjutnya, tumis bumbu yang telah diulek dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
Tambahkan tomat yang telah dipotong kecil-kecil, lengkuas, daun jeruk purut, dan terasi bakar. Aduk rata.
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga sambal mengental dan matang.
Setelah itu, tambahkan gula merah dan garam sesuai dengan selera. Aduk rata hingga gula merah larut sempurna.
Angkat sambal hitam dari panci dan biarkan dingin sejenak.
Tuangkan sambal hitam ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas selama beberapa jam agar rasanya semakin terasa.

Sambal hitam khas Madura siap disajikan! Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis akan memanjakan lidah Anda. Jangan lupa sediakan nasi putih hangat dan hidangan kesukaan Anda sebagai pendamping yang sempurna.

Demikianlah resep sambal hitam khas Madura yang dapat Anda coba sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda selalu disukai oleh keluarga dan tamu yang datang. Nikmati kelezatan pedas yang menggigit dari hidangan yang sarat dengan cita rasa khas Indonesia! Selamat bersantap!

Apa itu Resep Sambal Hitam Khas Madura?

Sambal hitam khas Madura adalah salah satu jenis sambal yang memiliki rasa pedas khas Madura, pulau yang terletak di timur Pulau Jawa. Sambal hitam ini terkenal dengan kekayaan rempah-rempahnya, aroma yang menggugah selera, dan cita rasanya yang unik.

Cara Membuat Resep Sambal Hitam Khas Madura

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat resep sambal hitam khas Madura:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 15 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit merah

- 5 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm kencur

- 2 cm jahe

- 3 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk purut

- 2 sendok makan terasi bakar

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula pasir

- 2 sendok makan minyak goreng

- 500 ml air bersih

Langkah-langkah:

1. Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan.

2. Cuci cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, dan jahe dengan air bersih.

3. Tumbuk atau haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, dan jahe menggunakan ulekan atau blender.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.

5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.

6. Masukkan terasi bakar, garam, gula pasir, dan air bersih. Aduk rata.

7. Masak sambal dengan api kecil hingga matang dan air menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.

8. Setelah matang, sambal hitam khas Madura siap disajikan.

FAQ 1: Apakah Sambal Hitam Khas Madura Pedas Sekali?

Tentu saja, sambal hitam khas Madura memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi. Namun, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan. Jika Anda tidak terlalu suka dengan pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit dalam resep ini.

FAQ 2: Apakah Sambal Hitam Khas Madura Hanya Cocok untuk Makanan Tertentu?

Tidak, sambal hitam khas Madura dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan. Rasanya yang kaya rempah dan pedas membuatnya cocok untuk menyedapkan makanan apapun, mulai dari nasi putih, mie goreng, ayam goreng, ikan bakar, hingga seafood panggang.

Kesimpulan

Sambal hitam khas Madura merupakan pilihan yang tepat untuk Anda yang menyukai makanan pedas dengan cita rasa yang khas. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat mencoba membuat sambal hitam khas Madura sendiri di rumah dengan mudah. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba!