Resep Soto Ayam Madura Bumbu Kuning ala Pedasnya Kampung

Siapa yang bisa menolak aroma harum dan kelezatan Soto Ayam Madura? Sajian berkuah kuning segar dengan irisan ayam yang lezat ini memang tak pernah kehilangan pesonanya. Dengan bumbu khas yang unik, tak heran jika soto ayam dari daerah Madura ini kerap menjadi favorit bagi pecinta kuliner Nusantara.

Jika Anda ingin mencoba bercita rasa dengan sensasi pedasnya yang menggigit, berikut adalah resep sederhana Soto Ayam Madura Bumbu Kuning ala pedasnya kampung yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi bagian-bagian lebih kecil
1 ruas jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
100 gram tauge, seduh dengan air panas dan tiriskan
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kecap manis secukupnya
Air secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar sebentar untuk menghilangkan rasa mentahnya
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 butir kapulaga
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh merica bubuk
Secubit pala bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah halusnya. Tumis bumbu halus dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga harum.

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan jahe, serai, dan daun jeruk. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan daging ayam berubah warna.

Tuangkan air secukupnya untuk kuah soto. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai dengan selera. Biarkan soto mendidih dengan api kecil hingga daging ayam menjadi empuk dan kuahnya kental.

Ketika daging ayam telah empuk, angkat dan suwir-suwir ayam dengan garpu agar lebih mudah dinikmati. Kemudian, siapkan mangkuk saji, letakkan tauge, seledri, daun bawang di dalamnya, lalu siram dengan kuah soto yang sedap.

Tambahkan taburan bawang goreng sebagai pelengkap. Jika ingin lebih pedas, sajikan soto dengan sambal atau irisan cabai rawit. Sajikan soto ayam Madura dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan perasan jeruk nipis untuk menikmati citarasa otentiknya.

Selamat menikmati Soto Ayam Madura Bumbu Kuning ala pedasnya kampung yang lezat ini! Ajak keluarga atau teman-teman untuk merasakan kelezatannya dalam suasana santai. Pastikan untuk mencoba resep ini di rumah dan berbagi dengan orang-orang terdekat. Selamat mencoba!

Apa itu Resep Soto Ayam Madura Bumbu Kuning?

Resep soto ayam madura bumbu kuning adalah hidangan khas Indonesia, tepatnya dari pulau Madura. Soto ayam madura merupakan salah satu varian soto yang paling populer di Indonesia. Hidangan ini disajikan dengan ayam yang dimasak dalam kuah kuning yang kaya rempah, kemudian disajikan dengan berbagai tambahan seperti mie bihun, tauge, potongan ayam, dan bumbu pelengkap seperti sambal dan jeruk nipis.

Cara Resep Soto Ayam Madura Bumbu Kuning

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak soto ayam madura bumbu kuning yang lezat:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2 liter air
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah:

Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
Tambahkan air, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. Masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam atau hingga ayam empuk.
Aduk kuah soto secara perlahan hingga bumbu tercampur merata.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Cicipi dan sesuaikan dengan selera.
Masak mie bihun sesuai petunjuk di kemasan.
Siapkan mangkuk, letakkan mie bihun di bagian bawah, kemudian tambahkan tauge dan potongan ayam. Siram dengan kuah soto yang telah matang.
Tambahkan bumbu pelengkap seperti sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Soto ayam madura bumbu kuning siap disajikan.

FAQ

Apa bedanya soto ayam madura dengan soto ayam lainnya?

Soto ayam madura memiliki kuah kuning yang kaya rempah dan aroma yang khas. Selain itu, soto ayam madura juga memiliki penggunaan bumbu yang berbeda dengan soto ayam dari daerah lain di Indonesia.

Bisakah saya menggunakan daging ayam tanpa tulang untuk resep ini?

Tentu saja. Anda dapat menggunakan daging ayam tanpa tulang dalam resep soto ayam madura ini. Namun, perlu diingat bahwa daging ayam dengan tulang biasanya memberikan rasa yang lebih kaya pada kuah soto.

Kesimpulan

Soto ayam madura bumbu kuning adalah hidangan lezat yang kaya rempah dan cocok disantap kapan saja. Anda dapat dengan mudah memasak soto ayam madura ini di rumah dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas. Selamat mencoba!