Cara Membuat Martabak Madura yang Lezat dan Menggugah Selera
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang- 1 sendok makan tepung maizena- 2 butir telur- 1 sendok teh ragi instan- 1 sendok teh garam- 250 ml air- Minyak goreng secukupnya- Isian martabak (daging sapi cincang, telur, bawang merah, bawang putih, daun bawang, daun seledri, dan bumbu-bumbu sesuai selera)Langkah-langkah Pembuatan:
1. Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung terigu, maizena, ragi instan, dan garam. Aduk rata.2. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan tidak bergerindil.3. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.4. Sementara menunggu adonan mengembang, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan kecil, tumis bawang merah, bawang putih, daging sapi cincang, dan bumbu-bumbu lainnya hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.5. Setelah adonan mengembang, panaskan wajan datar dengan sedikit minyak. Pastikan permukaan wajan terlapisi dengan tipis agar adonan tidak lengket.6. Tuangkan adonan ke dalam wajan dan ratakan dengan sendok hingga membentuk lingkaran. Tepukkan wajan agar adonan merata dan masak dengan api sedang.7. Setelah bagian atas adonan mulai berpori-pori dan terlihat setengah matang, tambahkan isian martabak di atasnya.8. Lipat adonan menjadi setengah dan tekan-tekan bagian sampingnya dengan spatula agar rapat.9. Balikkan martabak dan masak hingga kedua sisi menjadi kecokelatan dan renyah.10. Angkat martabak dari wajan, tiriskan, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.11. Martabak Madura siap disajikan dengan saus kacang, acar, dan irisan timun untuk sensasi yang lebih nikmat.Dengan mengikuti panduan ini, kamu bisa menikmati martabak Madura yang lezat dan menggugah selera kapan saja di rumah. Selamat mencoba!Apa Itu Martabak Madura?
Martabak Madura adalah salah satu makanan khas dari daerah Madura, Jawa Timur, Indonesia. Martabak Madura terkenal dengan tekstur kulitnya yang crispy dan isian yang begitu lezat. Martabak ini biasanya dibuat dengan menggunakan adonan tepung terigu yang diisi dengan campuran daging sapi, bawang, telur, garam, dan rempah-rempah. Setelah itu, martabak ini dipanggang dengan menggunakan wajan khusus yang memiliki ukuran lebih besar dari wajan biasa. Martabak Madura biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang pedas dan taburan bawang goreng yang memberikan rasa gurih pada setiap gigitan.
Cara Membuat Martabak Madura
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 300 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 200 gram daging sapi cincang
- 3 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Aceh Aceh bubuk secukupnya (opsional)
- Bawang goreng untuk taburan
- Bumbu kacang pedas secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, air, garam, merica, dan Aceh Aceh bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan berbentuk adonan yang kental dan menggumpal.
2. Panaskan wajan dengan menggunakan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna menjadi cokelat keabu-abuan.
4. Pindahkan adonan tepung ke dalam wajan yang berisi daging sapi cincang. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik.
5. Pecahkan telur ke dalam adonan tepung dan daging sapi. Aduk rata hingga tercampur merata.
6. Masak adonan martabak dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan bagian atas dan bawah martabak matang sempurna.
7. Angkat martabak dari wajan dan sajikan dengan bumbu kacang pedas dan taburan bawang goreng.
Tips dalam Membuat Martabak Madura yang Lezat
1. Gunakan Tepung Terigu yang Berkualitas
Pilihlah tepung terigu yang berkualitas baik agar tekstur martabak menjadi lebih kenyal dan lezat.
2. Gunakan Daging Sapi yang Segar
Pilih daging sapi yang segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Daging sapi segar akan memberikan cita rasa yang lebih gurih pada martabak.
3. Tambahkan Bumbu sesuai Selera
Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan Aceh Aceh bubuk saat membuat adonan martabak. Namun, jika Anda tidak menyukai pedas, Anda dapat mengabaikan bumbu ini.
4. Panggang dengan Api Kecil
Panggang adonan martabak dengan menggunakan api kecil agar matang sempurna dan tidak gosong.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk membuat martabak madura?
Waktu yang diperlukan untuk membuat martabak madura bisa berbeda-beda tergantung pada keahlian dan pengalaman Anda dalam memasak. Secara umum, waktu yang diperlukan sekitar 1-2 jam.
2. Apakah martabak madura bisa disimpan untuk dimakan di lain waktu?
Ya, martabak madura dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, disarankan untuk memanaskannya kembali sebelum dikonsumsi agar tekstur martabak tetap renyah.
Kesimpulan
Martabak Madura adalah makanan yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, Anda dapat membuat martabak madura di rumah dengan mudah. Jangan ragu untuk menambahkan bumbu atau isian sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan martabak madura yang unik dan khas!
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep martabak madura ini dan rasakan sensasi nikmatnya. Selamat mencoba!