Resep Bebek Cabe Ijo Madura: Semangkuk Kenikmatan Pedas yang Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera- 10 buah cabe hijau besar, buang bijinya dan iris tipis- 5 buah cabe rawit, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)- 6 siung bawang merah, iris tipis- 4 siung bawang putih, cincang halus- 3 lembar daun jeruk purut- 2 batang serai, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 2 sendok makan kecap manis- 1 sendok makan kecap inggris- 1 sendok makan saus tiram- 1 sendok makan minyak wijen- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Minyak goreng secukupnya untuk menumisLangkah-langkah:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum.2. Masukkan potongan bebek ke dalam wajan, aduk rata hingga bebek berubah warna dan matang secara merata.3. Tambahkan cabe hijau, cabe rawit, kecap manis, kecap inggris, dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap sempurna.4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.5. Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma yang khas.6. Angkat dan hidangkan Bebek Cabe Ijo Madura dengan nasi putih hangat.Inilah resep Bebek Cabe Ijo Madura yang bisa Anda coba di rumah. Rasakan sensasi pedasnya yang menggigit dan nikmati kelezatan daging bebek yang lembut. Selamat mencoba!Apa Itu Resep Bebek Cabe Ijo Madura?
Resep bebek cabe ijo madura adalah hidangan yang terkenal di daerah Madura, Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari bebek yang dimasak dengan menggunakan bumbu utama berupa cabai hijau yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu rempah khas Madura. Bebek yang dimasak dengan cara ini memiliki cita rasa yang pedas, segar, dan khas yang sangat lezat.
Cara Membuat Resep Bebek Cabe Ijo Madura
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat resep bebek cabe ijo madura yang lezat:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian
- 10 cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun salam
- 2 batang daun kemangi, petik daunnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan merica bubuk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Tahap-tahap Membuat:
- Haluskan cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan jahe menggunakan blender atau ulekan
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bebek hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kemangi hingga harum
- Tambahkan potongan tomat dan aduk rata hingga matang
- Masukkan air, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih
- Masukkan bebek yang sudah digoreng dan aduk rata. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit hingga bumbu meresap
- Tambahkan air asam jawa dan daun bawang, aduk rata dan masak selama 5 menit lagi
- Angkat dan sajikan resep bebek cabe ijo madura dengan nasi hangat.
Tips Membuat Resep Bebek Cabe Ijo Madura yang Lezat
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat resep bebek cabe ijo madura yang lezat:
- Pilih bebek yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal
- Gunakan cabai hijau yang fresh untuk mendapatkan rasa yang segar dan pedas
- Tambahkan daun kemangi untuk memberikan aroma khas yang lezat
- Biarkan bebek meresap bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak agar rasa lebih terasa
- Gunakan api kecil saat memasak bebek agar bumbu meresap dengan sempurna
FAQ
Apakah Bebek Cabe Ijo Madura Pedas?
Ya, bebek cabe ijo madura memiliki cita rasa yang pedas karena menggunakan cabai hijau yang dihaluskan sebagai bumbu utama. Namun, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan sesuai dengan selera masing-masing. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
Bisakah Saya Mengganti Bebek dengan Ayam?
Tentu saja, Anda dapat mengganti bebek dengan ayam jika tidak menyukai atau tidak memiliki bebek. Namun, perlu diperhatikan bahwa rasa dan tekstur hasil masakan akan sedikit berbeda. Pastikan untuk memilih potongan ayam yang sesuai dan mengatur waktu memasak agar daging ayam matang sempurna.
Untuk menikmati hidangan yang lezat ini, jangan ragu untuk mencoba resep bebek cabe ijo madura yang sederhana namun menggugah selera ini. Selamat mencoba!